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本文目录
1.材料：虾 、蟹 、大全大全鱼翅 、鲍鱼鲍鱼干贝 、甲鱼家常甲鱼家常鳖 、做法做法海参 、花胶和鲍鱼。
2.锅内倒油烧热 ，将鱿鱼 、鱼翅 、虾 、鳖倒入锅内煸炒 ，煸炒至表面金黄色盛出重起锅，倒油，放入火锅料 、葱段 、姜片 、蒜瓣、灯笼椒 ，小火煸炒
3.煸炒至出红油将之前煸炒过的鱼翅 、干贝 、虾倒入锅中翻炒1分钟
4.倒入海参 、花胶翻炒1分钟 ，添少量的水中火焖制6分钟倒入芹菜 、金针菇 、青椒 、洋葱翻炒1分钟后，将蟹放入，焖制2分钟 ，加盐调味即可
原料 ：
甲鱼750克 ，鲍鱼300克 ，青尖椒片10克 。
调料 ：
豆油150克 ，蒜子 、葱段、姜片各15克 ，普宁豆酱50克 ，辣椒20克，浓汤（其中掺入了三分之一制作“红烧灰天鹅”的汤汁）500克 ，A料（浓缩鸡汁15克 ，黄酒50克 ，白糖2克 ，胡椒粉3克，海天黄豆酱油20克） 。
制作方法 ：
（1）甲鱼 、鲍鱼分别宰杀治净，将甲鱼斩成重约15克的大块；鲍鱼表面打十字花刀；将甲鱼 、鲍鱼分别汆水备用。
（2）锅中放入豆油，烧至七成热，放入蒜子 、葱段 、姜片爆香 ，然后加入普宁豆酱 、辣椒炒香 ，下甲鱼 、浓汤 ，小火烧煨30分钟 ，放入A料调味 ，投入鲍鱼 ，继续小火烧10分钟 ，煨至成熟后出锅装盘 ，将甲鱼盖覆盖在菜肴上面 ，用青尖椒片点缀即可 。
材料
甲鱼一只 ，葱10cm一截，姜7-8片 ，蒜瓣3-4瓣 ，盐 ，糖 ，料酒一勺，酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油 ，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油 ，盐 ，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂 ，开大火收汁即可出锅
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